植物乳杆菌体外发酵藜麦水不溶性膳食纤维对肠道菌群及产短链脂肪酸的影响

摘要： 为探究体外发酵藜麦水不溶性膳食纤维和外源添加乳酸菌对肠道菌群及短链脂肪酸（short-chain fatty acids,SCFAs）的影响，本研究采用粪便滤液和植物乳杆菌对藜麦水不溶性膳食纤维进行体外发酵，通过气相色谱测定产生的SCFAs含量，并通过16S rDNA测序分析菌群结构和丰度的变化。结果表明，藜麦水不溶性膳食纤维和植物乳杆菌的添加能够改变肠道菌群的结构和丰度。在门... （共8页）