澳洲坚果抗菌肽分离纯化及其肽段鉴定与分析

摘要： 以液压压榨澳洲坚果粕为原料，采用碱性蛋白酶水解制备澳洲坚果多肽（macadamia nut peptide-0,MNP-0），以对金黄色葡萄球菌与白色念珠菌的抑菌活性为跟踪指标，通过超滤、DA201-C型大孔吸附树脂、交联葡聚糖凝胶Sephadex G-25对其进行逐级分离纯化，获得抑菌活性较强的抗菌肽，并运用液相色谱串联质谱（liquid chromatography tan...