2′-岩藻糖基乳糖功能及其微生物生产菌种构建研究进展

摘要： 2′-岩藻糖基乳糖（2′-fucosyllactose,2′-FL）在人乳寡糖中含量最高，占比可达30%。2′-FL能够有效促进婴儿大脑发育、提高婴儿免疫力，对青少年、成年人、老年人也大有裨益，已被广泛应用于婴幼儿配方奶粉、功能性食品饮料及医疗辅剂中。微生物合成2′-FL具有易实现大规模生产、可使用廉价原料作为底物等优势。目前2′-FL最主要的工业生产菌种为大肠杆菌，其他食品安... （共10页）