不同贮藏方式对地果果实保鲜效果的影响

摘要： 该研究以地果成熟的果实为材料，用柠檬酸、抗坏血酸、L-半胱氨酸和NaCl对果实进行浸泡处理，以果实褐变度为评价指标，基于正交试验筛选出最佳复合保鲜液配方，并在不同温度（25、15、4℃）条件下进行开放式和密封式贮藏，通过测定贮藏期间果实的形态、色度、硬度、质量损失率、皱腐率及生理生化指标，比较最佳复合保鲜液在不同贮藏方式及温度下对地果果实贮藏品质的影响。结果表明：地果成熟果实的...