当前位置:首页 > 科技文档 > 轻工业 > 正文

采收成熟度结合不同低温对番茄采后贮藏品质的影响

食品研究与开发 页数: 7 2024-05-20
摘要: 以番茄为试验试材,研究不同温度2~6℃、6~10℃、10~14℃对绿熟期、转色期和半红期番茄采后生理及品质的影响。分析番茄果实贮藏30 d期间失重率、硬度、可溶性固形物含量(soluble solids content,SSC)、可滴定酸(titratable acid,TA)含量、维生素C含量、呼吸强度、色度及叶绿素含量的变化。结果表明,2~6℃贮藏温度下,绿熟期和转色期番茄... (共7页)

开通会员,享受整站包年服务立即开通 >