索氏抽提法制备裂果枣红色素及其理化性质分析

摘要： 以裂果枣粉为原料，采用索氏抽提法对裂果枣红色素进行提取，分别采用单因素试验和响应面试验进行提取条件的优化，并对裂果红枣色素进行理化性质研究（抗氧化活性及色素稳定性）。结果表明：索氏抽提法提取最佳条件为裂果枣粉添加量2.0 g/100 mL、乙醇体积分数69%、加热温度89℃、浸提时间26 min、抽提时间1.5 h，裂果枣红色素提取率4.540 mg/g，裂果枣红色素提取率较高... （共10页）