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灰霉菌侵染对红提表皮蜡质和采后品质的影响

食品研究与开发 页数: 8 2024-06-10
摘要: 以红提为试验原料,研究灰霉菌对常温(25.0±0.5)℃贮藏红提表皮蜡质主要化学组分及其贮藏品质的影响。气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析红提果实蜡质主要成分,发现在整个贮藏期间,酸类、酯类相对含量较高,醇类、烷烃、萜类、醛类物质次之。随着贮藏时间的延长,两组果实的烷烃、萜类、醛类相对含量减少。灰霉菌侵染... (共8页)

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