低温胁迫萌芽对青稞γ-氨基丁酸合成的调控作用研究

摘要： 为探究低温胁迫萌芽对青稞γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid,GABA）的富集情况及其调控机理，以柴青一号青稞为原料，考察浸泡时间、萌芽时间、培养温度3个因素对青稞GABA合成的影响，在单因素试验的基础上，采用响应面试验优化低温胁迫萌芽富集青稞GABA的工艺条件，进一步研发低温胁迫萌芽对GABA关键调控酶（谷氨酸脱羧酶、多胺氧化酶、二胺氧化酶）活性的影响，揭示其... （共8页）