明胶/紫甘蓝花青素/纳米二氧化钛指示膜的制备及其在鲜虾保鲜中的应用

摘要： 以明胶为成膜基材，以紫甘蓝花青素和纳米二氧化钛（titanium oxide,Ti O₂）为新鲜度指示剂和屏蔽紫外防护剂，采用溶液浇铸法制备智能指示膜表征不同含量纳米Ti O₂对指示膜物理性能、光照稳定性和机械性能的影响。结果表明：Ti O₂的引入能够明显提高指示膜的光照稳定性，改善指示膜的力学性能和水蒸汽阻隔性，当Ti O₂添加量为1.0%时，指示膜断裂伸长率为21....