长期冰冻贮藏对龙眼肉多酚含量及抗氧化活性的影响

摘要： 以广西产22个品种龙眼肉为研究对象，采用福林酚法测定不同品种龙眼肉的多酚含量，利用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、2,2u0027-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸[2,2u0027-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS]阳离子自由基...