OSA改性板栗淀粉-EGCG-Pickering乳液的制备以及特性研究

摘要： 皮克林(Pickering)乳液是一种由固体颗粒代替传统乳化剂形成的新型乳液体系，具有稳定性强、对环境友好、安全性高等天然优势。以板栗淀粉为主要原料，对其进行辛烯基琥珀酸酯化(octenyl succinic anhydride,OSA)改性，制备OSA改性板栗淀粉-表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)-Pickering乳液，...