植物精油复合膜在果蔬保鲜中的应用研究进展

摘要： 植物精油作为一种天然抑菌剂，具有抑菌广谱、生物降解及安全无毒等特点，广泛应用于果蔬保鲜。由于植物精油复合膜优良的抑菌性能、阻隔性能及保鲜效果，避免单一植物精油在果蔬保鲜应用中的局限，成为果蔬包装的重要材料。该文介绍植物精油的抗菌机理及果蔬保鲜应用，着重综述植物精油-蛋白复合膜、植物精油-脂质复合膜、植物精油-多糖复合膜在果蔬保鲜领域的研究进展，总结植物精油复合膜研究所存在的问题...