酵母菌固态发酵对荔枝草总黄酮含量及抗氧化活性的影响

摘要： 为提高荔枝草总黄酮含量，增强其抗氧化活性，采用酵母菌对荔枝草进行固态发酵。在适应性研究的基础上，采用正交试验法对固态发酵工艺进行设计与优化，利用紫外-可见分光光度法测定荔枝草发酵前后总黄酮含量变化，再通过测定荔枝草总黄酮对DPPH自由基、ABTS+自由基及羟基自由基的清除能力进行体外抗氧化活性研究。结果表明，酵母菌与荔枝草是一对相互适应的良好发酵组合，其固态发酵的最佳工艺条件为...