水产品肠道中富硒乳酸菌的筛选及其体外生物活性

摘要： 从来源于水产动物肠道的8株乳酸菌中筛选富硒活性较好的菌株，并对其抑菌能力、耐胆盐、抗氧化能力及Caco-2细胞的黏附性进行分析。结果表明：来源于花鲢鱼肠道的菌株ZHL-2的富硒率高达85.46%，经分子生物学鉴定为植物乳杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）。与未富硒菌株ZHL-2相比，富硒后菌株ZHL-2完整细胞和破碎细胞提取物清除DPPH自由基和... （共8页）