分级醇沉木奶果皮多糖的理化性质及抗氧化活性研究

摘要： 以木奶果皮为原料，采用热水法提取木奶果皮粗多糖，通过乙醇分级醇沉法制备得到6个多糖组分(PBP-30、PBP-40、PBP-50、PBP-60、PBP-70、PBP-80)，对比分析6个多糖组分的理化性质及抗氧化活性。结果表明，PBP-30的得率、总糖含量、糖醛酸含量、蛋白质含量最高，分别为(12.92±0.44)%、(77.13±1.53)%、(7.14±0.26)%、(4....