超声波结合酶法提取葛仙米多糖工艺优化及其在酒体中的抗疲劳活性

摘要： 以葛仙米多糖提取率为考察指标，在单因素试验的基础上，通过响应面试验对超声波结合酶法提取葛仙米多糖的工艺条件进行优化，并对葛仙米粗多糖进行纯化获得醇溶性葛仙米多糖组分，分别考察纯化后各多糖组分在酒体中的抗疲劳作用；最后，使用高效凝胶渗透色谱仪对得到的抗疲劳活性组分的分子质量范围进行测定。结果表明，葛仙米多糖最佳提取工艺条件为复合酶添加量2.0%、酶解pH4.9、酶解时间2.0 h...