小米糠多酚体外降血脂活性的试验研究

摘要： 多酚是小米糠中的重要功能活性物质，具有抗氧化、抗菌、抗炎、抑制α-糖苷酶、二肽基肽酶IV、调节肠道菌群等诸多生物活性。文章研究了小米糠游离酚、结合酚对胆酸盐的结合能力以及对胰脂肪酶、胆固醇酯酶的抑制作用；通过体外胆酸盐结合能力测定实验，表明小米糠游离酚的胆酸盐结合能力优于结合酚；通过酶促动力学模型研究小米多酚类物质对脂肪代谢关键酶胰脂肪酶、胆固醇酯酶的抑制作用。结果表明：游离酚... （共8页）