微波辅助硒化葡聚糖的合成及其抗氧化活性分析

摘要： 以葡聚糖和亚硒酸钠为原料，以硒含量为指标，利用单因素试验探究硝酸浓度、微波功率、反应温度、m_((Na2SeO3)):m_((葡聚糖))、反应时间对硒化葡聚糖中硒含量的影响，并通过响应面法优化微波辅助硝酸-亚硒酸钠法合成硒化葡聚糖的制备工艺。使用紫外光谱、红外光谱对葡聚糖和硒化葡聚糖进行结构表征，并采用体外抗氧化活性试验研究硒化修饰对葡聚糖抗氧化活性的影响。结果表明，硒化葡聚糖...