鹿茸菇富硒工艺及营养成分分析

摘要： 为探究硒处理对鹿茸菇产量和品质的影响，以亚硒酸钠、纳米硒及硒代氨基酸为硒源，将不同浓度的硒源添加到培养基中进行鹿茸菇富硒栽培，测定不同硒源及硒浓度处理下鹿茸菇的生长状况、产量、总硒含量、有机硒占比以及主要营养成分含量。结果表明：低浓度(0.5～4.0 mg/kg)硒处理，鹿茸菇生长良好且产量提高；而高浓度(8.0～64.0 mg/kg)硒处理会抑制鹿茸菇的生长，产量降低。另外，... （共5页）