营养功能型稻米产业研究进展与展望

摘要： 随着我国居民食物营养需求的增加，发展营养导向型农业逐渐成为共识，功能性食品作为其重要战略举措成为研究热点。文章总结了营养功能型稻米的发展历史和研究进展，系统梳理了低谷蛋白稻米、高抗性淀粉稻米、富含γ-氨基丁酸稻米、富含维生素稻米、富含矿物质稻米和富含花青素稻米等种类的营养功能特性、品种品质及产业应用，并根据产业发展现状提出推进营养功能型稻米一二三产融合发展、完善标准体系建设、品... （共10页）