亨氏马尾藻多酚提取工艺优化及稳定性研究

摘要： 为探究亨氏马尾藻多酚的提取工艺及稳定性，以亨氏马尾藻为原料，采用超声辅助提取，在单因素实验基础上，以其多酚提取量为响应值，以液料比、乙醇浓度、超声温度、超声时间为考察因素，利用响应面法进行提取工艺优化。同时，探究光照、温度、pH、金属离子、氧化还原剂、食品添加剂等对多酚稳定性的影响。结果表明，超声功率400 W、超声时间36 min，乙醇浓度43%、液料比35∶1 (mL/g)... （共11页）