料酒糟源新ACE抑制肽的分离纯化、活性评价与结构解析

摘要： 传统料酒以大米为原料发酵生产，料酒糟作为料酒酿造的主要产物，其中含有大量的营养物质。本文以料酒糟作为原料，通过一次醇沉分离，一次制备液相色谱分离和一次分析液相分离后，得到两个高活性ACE抑制肽单体F1和F2。在相同浓度下，单体F1、F2的ACE抑制率分别高于市售降压肽产品约17%和14%。后续，利用LTQ Orbitrap Velos Pro质谱仪对两个单体的结构进行解析，结合... （共9页）