L-阿拉伯糖异构酶催化生物合成D-塔格糖的制备及应用研究进展

摘要： D-塔格糖（D-tagatose）是一种稀有的天然六碳酮糖，是D-半乳糖同分异构体、D-果糖C-4位置上的差向异构体，学术界把这类天然存在较为罕见的单糖称为稀有糖。本文简要介绍了生物催化法合成D-塔格糖的研究背景和意义、D-塔格糖的物理化学性质和生理功能，并重点介绍了生物合成D-塔格糖主要的生物酶L-阿拉伯糖异构酶（L-arabinose isomerase,L-AI）的性质及... （共9页）