紫苏多糖体外抗氧化活性及对肝细胞氧化损伤的保护作用

摘要： 旨在为紫苏饼粕的高值化利用提供参考，以采用水提醇沉法从紫苏粕中提取的紫苏多糖(PMP)为原料，检测其对羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O~-₂·)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)和亚硝酸盐(NO~-₂)的清除能力，考察其体外抗氧化活性；同时，使用H₂O₂建立LO2细胞氧化损伤模型，在细胞水平上探讨PMP的抗氧化能力，并进一步研究PMP对LO2肝...