玉米象侵害后的稻谷的加工精度对大米理化特性和食用品质的影响

摘要： 为探究玉米象侵害后的稻谷的加工精度对大米理化特性和食用品质的影响以及加工精度对玉米象侵蚀的抑制程度，以玉米象侵害后的稻谷为研究对象，以未被侵害的稻谷为对照，将被侵害的稻谷分别加工为糙米、适碾大米和精碾大米后，用PE包装袋密封并在30℃、RH 75%条件下储藏30 d,储藏期间定期取样并对大米的脂肪酸值、丙二醛(MDA)含量、α-淀粉酶活性、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(...