1-甲基环丙烯结合自发气调包装处理对迷你黄瓜贮藏品质和抗氧化能力的影响

摘要： 为延长迷你黄瓜的保鲜期，比较了1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)、自发气调包装(modified atmosphere packaging, MAP)和两者结合处理(1-MCP+MAP)对10℃贮藏条件下迷你黄瓜品质的影响。结果表明：与对照组相比，1-MCP、MAP和1-MCP+MAP 3种处理均可有效延缓迷你黄瓜的硬度、可溶性固形物含量和...