UV-LED对稻谷表面黄曲霉菌灭活效果研究

摘要： 稻谷储藏期间易发生真菌污染，采用紫外发光二极管(UV-LED)处理以期为稻谷储藏前灭菌处理的优化提供参考依据。以人工接种黄曲霉菌的稻谷为样品，采用UV-LED技术照射稻谷，探究其对稻谷表面黄曲霉菌的杀灭效果，并测定稻谷发芽率和脂肪酸值。结果表明：以照射时间、照射距离、设备功率、稻谷初始带菌量和稻谷水分含量为试验影响因素，稻谷水分含量对杀菌率无显著影响，另外4个因素均对杀菌率有显...