低温花生粕的生产：一步浸出工艺研究

摘要： 为获得高氮溶解指数(NSI)的低温花生粕，以红衣花生为原料，通过实验室模拟花生一步浸出工艺，研究了调质对花生坯片质量、浸出过程和低温粕NSI的影响。结果表明：调质后，花生仁水分从7.22%降至6.06%,坯片粉末度提高；经5级梯度混合油浸出，调质后的花生坯片生产的低温粕残油在1.67%,而未调质的花生坯片生产的低温粕残油在3.67%,但未调质坯片得到的混合油固杂含量低；调质后得... （共3页）