1966年12月生,北京人,大学文化,北京市服务管理学校教师,中式烹调技师。他自1984年从事烹饪专业以来,经过多位名师指点(川菜的伍钰盛、冯端阳,鲁菜的张守锡、王义军、石广南;京菜的金永泉、孙钟才;冷荤赵国忠;面点崔振)并可说在...[继续阅读]

    1963年11月生,北京人,高中文化,北京首府饭店餐饮部经理,技师。他1982年参加工作至1990年任兆龙饭店炒锅主管;1990～1995年任中国大饭店副厨师长;1995年至今任首府饭店餐饮部经理兼总厨师长。在兆龙饭店工作期间,曾随旅游局表演团赴...[继续阅读]

    1946年6月生,北京人,大专文化,北京市服务管理学校高级实习指导教师,中式烹调高级技师,北京市劳动与社会保障局职业技能鉴定中心“中式烹调师”评委。他1965年毕业于北京市服务学校烹饪专业。毕业后一直从事烹饪专业教学与教学...[继续阅读]

    1932年12月生,河北人,回族,高中文化,北京市爆肚冯饮食服务有限责任公司经理。爆肚冯传人。他24岁时在工厂(仪表机床厂)参加工作,因开放政策的影响,他于1985年恢复爆肚冯字号,受到各界好评。曾为国家领导人李岚清、邹家华、田纪...[继续阅读]

    1947年3月生,北京人,回族,大专文化,北京金生隆爆肚餐厅经理,高级烹饪师。90年代,他在北京东直门内恢复原老东安市场“金生隆爆肚冯”字号,该店专营纯正京味民俗菜品,保持传统烹饪技法,甚至坚决不以味精等合成调味品调味,颇受各...[继续阅读]

    1935年4月生,山东巨野人,大专文化,中共党员,全国总工会副部长(正局级),高级经济师。1951年5月参加工作,1954年1月加入中国共产党。曾任齐齐哈尔私营土建公司工会副主席(专职),东北总工会干事,中国建筑工会干事及全国总工会生活保...[继续阅读]

    1945年10月生,北京人。1964年8月参加工作。北京天坛体育宾馆原餐饮经理,高级烹饪技师。现任中国药膳研究会烹饪专业委员会委员、副秘书长。他1964年毕业于北京市服务学校,先后在四川饭店、华侨大厦等单位执厨,师承赵常斌、蔡启...[继续阅读]

    1973年6月生,河南平舆人,大专文化,中共党员,总参某部专家招待所行政总厨,中国烹饪协会会员,北京市营养协会会员,国家烹饪技师,高级雕刻师。1989年跟叔叔在武汉学习烹饪。1992年应征人伍分配到乌鲁木齐从事烹饪专业。因工作成绩...[继续阅读]

    1947年12月生,北京人,中技文化,北京市惠中饭店面点技师。1965年9月～1966年12月在北京市服务学校学习;1966年12月～1976年4月在前门老正兴饭庄工作;1976年4月～1986年9月在北京二毛工作;1986年至今在北京惠中饭店工作。他擅长京式面点小...[继续阅读]

    1932年3月生,山西祁县人,高中文化,高级经济师。1948年9月参加革命工作,先后在华北银行、北京人民银行任学员、科员、副股长至1956年1月;1956年1月起任北京市食品公司西四区管理处会计股长;1957年5月起任北京市饮食公司干部;1958年3月...[继续阅读]