1935年4月生,山东枣强人,小学文化,北京饭店原顾问,特一级技师。1956年参加工作,在北京西单恩永居工作,1958年周总理在品尝谭家菜后提议将其搬迁至北京饭店,师从谭家菜第二代传人彭长海多年,参加过许多外国元首来华访问的接待工...[继续阅读]

    1944年6月生,山东商河人,中专文化,北京日坛宾馆特级技师,中国烹饪协会会员,北京市劳动局高级技术评委,高级讲师。1964年毕业于北京市服务学校中餐班后分配到丰泽园饭店,拜师王义均、时光南从事山东菜肴的研究和发展。1967年调入...[继续阅读]

    1923年8月生,山东福山人,小学文化,北京翠华楼饭庄高级烹调技师。1940～1996年在萃华楼饭庄工作,50年来钻研业务技术,精于爆、炒、烹、炸、烩等技法,功底深厚。他制作的清汤燕菜、烩乌龟蛋、葱烧海参、油焖大虾等菜品一直为该店...[继续阅读]

    1958年9月生,吉林桦甸人,大学文化,吉林省人民政府驻北京办事处吉林大厦常务总经理,特级烹饪师。1987～1991年任桦甸市政府接待处处长、宾馆总经理(特级烹饪师),1991年1～6月任吉林省驻广州办事处餐饮部经理,1991年6月～1996年任吉林...[继续阅读]

    1941年5月生,河北故城人,初中文化,北京市丽都假日饭店饮食部将台餐厅经理、厨师长,特级技师,北京烹饪协会理事,特级烹调师,中国烹饪协会会员,中国国务院机关烹饪协会理事,首都保健营养美食协会理事,北京高级烹饪讲师。《中国...[继续阅读]

    1956年1月生,河北廊坊人,初中文化,北京市四川饭店厨师,技师。他1974年从事饮食行业以来,在陈松茹师傅言传身教下,从不懂烹调到成为一名中式烹调技师。在从事这行业以来,多次被饭店派出到各省、市交流技术,传播经验,并带有几十...[继续阅读]

    女,1948年8月生,北京人,初中文化,北京市旅店公司知味观饭庄餐厅服务技师。1968年在通县觅子店插队至1972年;1972～1998年在知味观饭店工作,1998年退休。1988年经北京市饮食行业工人技师考评委员会评定为餐厅服务技师。自参加工作以后...[继续阅读]

    女,1943年9月生,河北青县人,中专文化,北京国际饭店行政总厨,高级烹饪技师,国家旅游局考评委员,国家事务管理局烹调协会理事。1964年毕业于北京市服务学校中餐专业后在北京四川饭店任冷菜厨师;1970年调全聚德烤鸭店任烹调厨师;...[继续阅读]

    1966年4月生,北京人,高中文化,北京市仿膳饭庄厨师,中式烹调技师。1986年分配到仿膳饭庄工作,从师于宫廷菜名厨董士国门下,在名师的指点下刻苦钻研,积极参与饭庄菜品的创新工作,并取得较好的成绩,被选拔参加总公司系统举行的1...[继续阅读]

    女,1962年2月生,北京人,高中文化,特二级面点师。1980～1985年在广安火车站饭馆工作;1985～1998年在楼外楼饭庄工作。在1993年宣武区职工岗位练兵技术比赛中取得面点第一名,并获技术能手称号。在宣武区争办奥运烹饪技术大赛中获面点...[继续阅读]