1946年11月生,天津人,大专文化,北京兴华美食总公司文化技术学校校长助理,中餐高级烹调技师。1965年毕业于北京市服务学校,并于1986～1988年在中国食品函授大学学习并毕业。曾从师于鲁菜名师曲有功、姜中学,清真名厨马德启等人学...[继续阅读]

    1937年12月生,天津人,高中文化,北京市丰泽园饭店特级宴会师。他于1954年从事饭店服务工作,1992年退休。工作期间曾在西郊宾馆、四川饭店、丰泽园饭店工作,1995年6月被授予服务技师职称,他凭着高超的服务技艺曾服务过党和国家领导...[继续阅读]

    1949年12月生,北京人,大专文化,北京市崇文门饭店高级烹调师。他从小受家庭熏陶而且非常热爱这一行。他从1985年一直跟父亲学艺,系统的学习烹饪技法,怎样切配,各种原料,剥花刀等等一系列专业知识并在1992年曾在北京实验大学学习...[继续阅读]

    1936年2月生,山东招远人,生前系中国北京全聚德集团有限责任公司原总厨师长,中式烹调高级技师。1989年获得全国商业特级劳动模范称号,同年获得全国劳动模范称号,是北京市商贸系统优秀共产党员、高级烹调技师、国际烹饪荣誉大师...[继续阅读]

    1954年3月生,北京人,初中文化,北京市京都信苑饭店厨师长,烹调技师,中国烹饪协会会员,中式烹饪技师。1980年随父亲(北京饭店淮扬菜名师陈代增)学厨家传淮扬菜,80年代起在国防科工委北京翔云楼宾馆做主厨,为军界高级领导人张爱萍...[继续阅读]

    1966年11月生,北京人,高中文化,北京市仿膳饭庄厨师,技师。自1986年分配到仿膳饭庄从事烹饪工作以来,积极肯干,技术全面,先后多次被派往各地工作,并圆满完成任务,曾于1989年被派往仿膳的第一家分店御膳饭店工作,1990年亚运会期间被...[继续阅读]

    女,1952年6月生,河北人,大专文化,北京市崇文区服务管理学校教师,技师。1988年8月参加北京市饮食服务总公司面点师资培训班二级中式面点培训;1993年8月参加劳动局主办的中式面点高级班培训;1989年3月参加饮食服务总公司西点师资西...[继续阅读]

    女,1954年11月生,北京人,高中文化,北京小肠陈饭庄经理。自1989年起向父亲小肠陈学习制作卤煮小肠,经过几年的学习与实践,对餐饮经营和当前消费进行了探索和研究,在1996年开展和创新了卤煮小肠的制作,发明了卤煮什锦火锅,在挖掘传...[继续阅读]

    1952年3月生,浙江杭州人,大学文化,华龙旅游实业发展总公司总经理,高级经济师。1977～1984年任中国国际旅行总社翻译;1984～1991年历任兆龙饭店副总经理、总经理;1991～1993年任国家旅游局旅行社饭店管理司副司长;1993年至今任华龙旅游...[继续阅读]

    女,1946年11月生,北京人,中专文化,北京市惠中饭店餐饮部原经理,服务技师。1963～1964年在北京服务职业学校学习;1964～1985年在北京全聚德烤鸭店工作;1985～1986年在北京市惠中饭店工作;1986～1988年在市饮服干校学习;1988年至今在北京市...[继续阅读]