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(七)淀粉的黏度谱参数特征值
粳稻品种

(七)淀粉的黏度谱参数特征值图片（共5张） :

粳稻的淀粉黏滞特性(Viscosity)与米饭的质地之间存在较为密切的关系,是影响粳稻蒸煮食味品质的重要因素。在加热、高温和冷却过程中,米粉浆淀粉黏滞性发生一系列变化,形成特征性的黏度谱(Viscoamylograph,RVA谱),黏度谱的特征值包括（本文共 1814 字 , 5 张图） [阅读本文] >>

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(七)淀粉的黏度谱参数特征值 粳稻品种

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