所谓“茶香”
中国茶品鉴

        茶叶的香气取决于其中所含有的各种香气化合物。目前在茶叶中已鉴定出500多种挥发性香气化合物,这些不同香气化合物的不同比例和组合就构成了各种茶叶的特殊香味。虽然它们的含量不多,只占鲜叶干重的0.03%～0.05%,干茶重约0.0    （本文共 1131 字 ）    [阅读本文] >>