大体而言,在唐代之前人们大多把茶称为“荼”,期间也用过其他字形,直到中唐以后,“茶”字才成为官方的统一称谓。最早的时候,人们用“荼”字作为茶的称谓。但是,“荼”字有多种含义,易发生误解;而且,“荼”是形声字,“艹”字...[继续阅读]

    在中国古代,表示茶的字有多个,“其字,或从草,或从木,或草木并。其名,一曰荼,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。”由于茶是木本植物,在《尔雅·释木》之中,为其正名“槚(jiǎ),即荼”。后来,《魏王花木志》中说:“荼,叶似栀子,可煮为...[继续阅读]

    在唐代以前,“茶”字还没有出现。《诗经》中有“荼”字,《尔雅》称茶为“槚”,《方言》称“蔎”(shè),《晏子春秋》称“茗”,《凡将篇》称“荈”(chuǎn),《尚书·顾命篇》称“诧”。另外,古时的茶是一物多名,在陆羽的《茶经》...[继续阅读]

    中国茶区根据生态环境、茶树品种、茶类结构分为四大茶区,即华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。华南茶区华南茶区包括福建东南部、台湾、广东中南部、广西南部、云南南部及海南。华南茶区茶树品种主要为大叶类品种...[继续阅读]

    不发酵茶—绿茶绿茶,又称不发酵茶,是以适宜茶树的新梢为原料,经过杀青、揉捻、干燥等传统工艺制成的茶叶。由于干茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调,因此称为绿茶。绿茶是历史上最早的茶类,古代人类采集野生茶树...[继续阅读]

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    饮茶始于中国,中国人饮茶已有数千年的历史。究竟最早是从何时开始饮茶的,目前说法不一。“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”是在《神农本草经》中记载的,但当时茶主要是作为药用,而真正的“茗饮”应是秦统一巴蜀之后...[继续阅读]

    与中国一衣带水的日本茶道中国的茶与茶文化,对日本的影响最为深刻。茶道是日本茶文化中最具典型性的一个内容,而日本茶道的发祥,与中国文化的熏陶息息相关。中国茶传到日本后,慢慢被发扬光大成一种仪式,而且冠上了哲学及艺...[继续阅读]

    茶典的定义中国对茶的研究有着悠久的历史,许多专门研究茶的人与爱茶之人所留下的书籍和文献中记录了大量关于茶史、茶事、茶人、茶叶生产技术、茶具等内容,这些书籍和文献就被后人统称为茶典。我国著名的茶典有《茶经》《...[继续阅读]

    何谓茶人“茶人”一词,历史上最早出现于唐代,单指从事茶叶采制生产的人,后来也将从事茶叶贸易和科研的人统称为茶人。现代茶人可分为三类:第一类是专业从事茶叶生产和研究的人,包括种植、采制、检验、生产、流通、科研等人...[继续阅读]