所属栏目:大豆功能性组分分离与加工
大豆中的蛋白与脂肪含量间存在负相关的遗传生物学特性,大豆蛋白与脂肪的含量不可能同时提高,在不降低大豆脂肪含量的前提下,提高蛋白质含量,已成为选育大豆加工品种实现“双高”的理想目标。大豆遗传育种理论也证明,大豆中 ......(本文共 1356 字 , 1 张图) [阅读本文] >>