所属栏目：大豆功能性组分分离与加工
众所周知,在豆腐等大豆制品的加工过程中,首先要将大豆在水中浸泡12h以上,使其充分吸水。大豆的吸水速度与环境温度和水温有很大的关系。温度越高,大豆的吸水速度也越快。不过温度对大豆的最大吸水量并没有多大的影响。一般 ......（本文共 396 字 ） [阅读本文] >>
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