二、酶的特性

高压脉冲电场的抑制效果取决于酶的浓度(Castro等,2001b)及其本身的特性(VegaMercado等,1995;Ho等,1997;Yeom等,1999,2002;Giner等,2000,2003;Bendicho等,2002c,2003a;Min等,2003b)。如图3-2所示。Grahl和M/irkl(1996)研究了高压脉冲电场对碱性磷酸酶、过氧化氢酶和 ......（本文共 296 字 ）     [阅读本文] >>