一、高压脉冲电场杀菌技术
高压脉冲电场(pulsedelectricfield,PEF)是一种非热力处理技术,具有处理时间短,温升小,能耗低和杀菌效果明显等特点,成为近几年来国内外研究的热点之一(GμstavoV,Barbosa-Canovas,MMarcelaGongora-Nieto等,1999;SatoM.ClementsS,1996)。早在1967年,英国学者就 ...... （本文共 668 字 ） [阅读本文]>>
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