七、生物杀菌技术
生物杀菌技术是利用生物(微生物、植物和动物)的代谢产物来抑制微生物的生长繁殖或杀死微生物。随着消费者对传统食品防腐剂的担心,生物防腐剂日益受到欢迎。这类防腐剂主要有乳酸链球菌素(nisin)、那他霉素、抗微生物酶等 ...... （本文共 415 字 ） [阅读本文]>>
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