一、超高压技术
食品超高压技术(Ultra-HighPressureProcessing,UHP)简称高压技术(HighPressureProcessing,HPP)或高静水压技术(High-HydrostaticPressure,HHP)。食品超高压杀菌,即将包装好的食品物料放入液体介质(通常是食用油、甘油、油与水的乳液)中,在100～1000MPa压力下 ...... （本文共 509 字 ） [阅读本文]>>
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