所属栏目：现代乳品工业
乳脂肪的主要成分为甘油三酯,脂肪酸的乙酰化是乳脂肪合成的重要步骤。长链和短链脂肪酸以一种有序的系统控制过程与甘油分子结合形成甘油三酯。存在3种附着甘油分子的方式,一些脂肪酸自由定位在甘油分子中,而其他则有特定 ......（本文共 214 字 ） [阅读本文] >>
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