所属栏目：现代乳品工业
乳糖是乳的重要组成部分,也是乳中唯一的糖类。各种动物乳的乳糖含量不同,最低的为海豹乳(1g/L),最高的为人乳和猴乳(70g/L),反刍动物乳的乳糖为40～50g/L。乳糖被乳酸菌分解成乳酸,也可被微生物分解为乙醇,酸牛乳和马奶酒就是根据 ......（本文共 893 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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