所属栏目：现代乳品工业
乳蛋白质是由大量分子大小不同的蛋白质构成。多数乳蛋白质是在乳腺中的腺泡中合成的,然后分泌进入乳池中储存。乳腺合成的乳蛋白质可分为两种类型,即乳酪蛋白和乳清蛋白。区分这两种蛋白质的方法是用脱脂乳酸沉淀法。酪蛋 ......（本文共 1910 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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