所属栏目：酒类风味化学
1979年,StevenPrice和其合作者在嗅觉上皮中发现了一种蛋白质[85],该蛋白质能与化学物质“茴香醚”结合在一起;而Fesnko等人也发现了樟脑结合蛋白[86]。那时,其它的“气味结合蛋白(odorantbindingproteins)”(简称OBPs)也被发现,如苯甲醛(樱桃香 ......（本文共 936 字 ） [阅读本文] >>
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