二、化学法

所属栏目：食物过敏原致敏机理

糖基化作用就是将糖类以共价键与蛋白质分子上的α-氨基或ε-氨基相连接而形成糖基化蛋白的化学反应。这种方法也被广泛用来降低乳蛋白的抗原性,提高乳蛋白质的功能特性。据罗永康报道[46],在温和的条件下,聚乙烯乙二醇及其衍 ......（本文共 283 字 ）     [阅读本文] >>


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