所属栏目：食物过敏原致敏机理
1.发酵法用嗜温、嗜热的乳酸菌对消毒的牛乳进行发酵,ELISA实验检测发现:α-乳白蛋白和β-乳球蛋白致敏性降低99%,但是在皮肤实验中,其致敏性则不太受影响[49]。Je-drychowski等研究表明,牛乳经乳酸菌发酵后乳清蛋白的过敏性比原来降低 ......（本文共 516 字 ） [阅读本文] >>
知识贝壳
知识贝壳