刀工

所属栏目:养生食谱

中国菜的原料大多都会加工成小块宜食的尺寸。不像西餐在食用时,需要进行二次切割。中国菜对刀工也是非常讲究,刀工处理的工具主要是菜刀和砧板,可将原料切成片、丝、条、块、丁、粒、米茸等形状,并要求其大小、厚薄 ......(本文共 5939 字 , 10 张图)     [阅读本文] >>


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