烹饪
中医学

        中国菜烹调方法非常多，有凉拌、炒、蒸、煮、煎、炸、焖、炖、煨、烧等几十种，每一种又可分为很多小类。中国菜在制作过程中，十分讲究火候，以最简单的蒸排骨为例，蒸的时间长了，肉就老了，时间短了，则还没熟透。（    （共 2033 字）     [阅读本文] >>