食用菌采后保鲜研究的发展现状与前沿趋势：基于Web of Science的文献计量分析

摘要： 食用菌采后保鲜的研究和发展对推进食用菌产业的健康发展至关重要。为了系统梳理食用菌采后保鲜研究的发展历程，并预测未来发展趋势，本文基于Web of Science数据库中2000—2022年前三季度的421篇相关文献，应用文献计量学方法对文献发表、科研合作、重要作者、重要文献、文献引用和关键词等多方面信息进行整理和阐述，并使用CiteSpace软件进行可视化分析。结果表明，食用菌... （共12页）