我们在考古发掘中,曾发现过匕匙及刀叉食具,炎黄子孙用筷子进食,而没有发展成手食文化和刀叉文化,这是什么原因呢?商代骨匙首先取决于自古以来的粒食传统。从《尚书》等古籍和旧石器时代遗址的文化遗存所反映的古代情况来看...[继续阅读]

    几千年来,中国人使用筷子遍尝了人间美味,创造了世界上独树一帜的中华饮食文化。同样,丰富多彩的中华食文化又反过来促成了中国箸文化的不断完善和发展,使得小小两根筷子给人们的生活增添了许多美好的情趣。魏晋墓壁画上的...[继续阅读]

    远古时代,人类并不懂得要凭借什么餐具享用食物,甚至没有严格意义的烹饪,也没有规范的进食方式,人们随手将食物取来送入口中,一切顺其自然。当饮食生活发展到一定阶段,进餐方式开始有了一些变化,人们不仅发明了烹饪用具,也创...[继续阅读]

    “箸”这个名称,始于先秦。据现在能考查到的“箸”字,最早出现在《诅楚文》里。据宋时董逌《广川书跋》中记,《诅楚文》共三石,一发现于凤翔,一发现于渭河,一在洛阳出土。宋章樵注《古文苑》与今人唐兰《中国文字学》皆认...[继续阅读]

    在中国历代文物组成的文化长廊里,箸无疑占有应得的一席之地。从全国各地考古发现和征集到的部分古箸来看,由商至清的三千多年间,中国筷子或方或圆、或粗或细、或长或短,真可谓琳琅满目、各有千秋,体现出在形制、规格上的发...[继续阅读]

    和同样作为食具的刀、叉、匕或匙相比,箸的取材显然要广泛得多,金、石、竹、木、象牙、骨、角等皆曾作为制箸原料。仅据我国历代典籍所记和将当代考古出土文物资料及征集到的各种箸文物加以排比研究,便已发现制箸原料计有...[继续阅读]

    箸在古代的广泛使用和在形制、原料上的刻意求精,既标志着社会的进步,更体现了物质生产和科学技术的发展水平。从筷子可能探寻到我国自然科学的进展踪迹,至少有下列几个方面。首先是历代的加工工艺。箸是一种物质生产成果...[继续阅读]

    由于人们长期使用筷子,随着物质文化水平和精神文化层次日益提高,一些人已不满足于筷子仅仅作为食具,在“美食不如美器”审美观的影响下,有了将筷子也作为鉴赏品的新追求,因而人们创造出了一批批工艺美术箸。清代木箸银镶牙...[继续阅读]

    随着用箸人数日增,需箸量加多,原来一家一户自制自用已不能满足需求,箸成为商品,出现了专业制作、经营筷子的店铺。由于旧籍记载荒略,中国何时已有筷子销售市场,尚难确考。日本朋友森山庆英于1995年11月10日向大连中国箸文化研...[继续阅读]

    在我国古代一部分思想家、史学家的笔下,小小两根筷子,曾被他们作为阐发政治见解,反映曲折复杂的政治斗争的重要载体。一个个由筷子引发的看似离奇但又真实的故事,使我们从多层面认识中国历史,并从中窥视了古代思想、政治斗...[继续阅读]